mercredi 22 mai, M6 a continué la diffusion de la saison 15 de Top Chef. À la fin de cet épisode, un candidat a été éliminé et n’a pas été sauvé par Pierre Gagnaire dans la Brigade cachée.
Pour la première épreuve, la cuisine vegan était à l’honneur. Daniel Humm, chef vegan triplement étoilé aux États-Unis, a lancé un défi aux candidats : réaliser un sandwich vegan, c’est-à-dire sans viande, poisson, produits laitiers, miel, œufs, ou tout autre produit d’origine animale. Après la dégustation, le chef a choisi son sandwich préféré. Avec son taco agrémenté de divers condiments relevés, Jorick a su le convaincre et s’est qualifié directement pour les quarts de finale.
Pour la deuxième épreuve, l’émission a accueilli une dynastie familiale emblématique de la gastronomie française depuis plus de 50 ans : les chefs César et Léo Troisgros, représentant la 4ᵉ génération du plus ancien restaurant 3 étoiles au monde. Les candidats devaient associer deux ingrédients dans leurs créations. Bien qu’ils aient travaillé individuellement, leur destin était lié, l’un devant proposer une version sucrée et l’autre une version salée de leur association. Clotaire et Valentin ont formé une équipe, tandis que Marie et Pavel constituaient l’autre binôme. C’est ce dernier duo qui a séduit les chefs avec leurs assiettes à base de céleri et de piment, se qualifiant directement pour la semaine suivante. Clotaire et Valentin se sont retrouvés en danger et ont dû se départager sur une ultime bouchée à base de topinambour et de noisettes. Eric Fréchon et Hélène Darroze ont préféré celle de Valentin, entraînant l’élimination de Clotaire.
Bryan quitte définitivement Top Chef.
Dans la Brigade cachée de Pierre Gagnaire, Clotaire a affronté Bryan et Quentin lors d’une épreuve de pavlova à réaliser en une heure. Le dessert de Bryan a le moins convaincu le chef étoilé Pierre Gagnaire et François-Régis Gaudry. En effet, il a plongé sa meringue et sa garniture dans l’azote liquide, ce qui a congelé les fruits au moment de la dégustation. Après avoir participé au concours parallèle pendant plusieurs semaines, Bryan est définitivement éliminé de Top Chef.
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