Chaque samedi après le journal de 13 heures sur France 2, Laurent Delahousse invite les téléspectateurs à découvrir des histoires captivantes dans son émission 13h15 le samedi. Cette semaine, il met à l’honneur l’univers du chocolat à travers un reportage exceptionnel réalisé par Bertrand Jeanneau, Killian Mourcou et Oktay Sengul, produit par Kartagen.
Mélanie Paulau, une chocolatière passionnée de Vendée, s’engage dans une approche durable de la fabrication du chocolat, depuis la sélection méticuleuse des fèves de cacao jusqu’à la création de tablettes artisanales, illustrant parfaitement le concept « bean-to-bar » (de la fève à la tablette).
À l’approche du week-end de Pâques, le magazine se concentre sur l’ingéniosité et le dévouement des chocolatiers français pour offrir des créations uniques de chocolat. La quête de Mélanie Paulau pour un chocolat éco-responsable et de qualité la distingue dans ce secteur.
Des créations chocolatées saluées par les plus grands chefs
Non seulement les créations de Mélanie Paulau sont appréciées par les adeptes de chocolat, mais elles sont aussi hautement recommandées par des chefs étoilés renommés. Ayant adopté la Vendée comme sa terre d’accueil, elle produit dans sa manufacture de Notre-Dame-de-Monts des chocolats qui marient excellence et respect de l’environnement.
Le parcours de Mélanie est d’autant plus remarquable qu’elle s’est éprise pour le chocolat « bean-to-bar » après une reconversion professionnelle, même si elle n’était initialement pas amatrice de chocolat. L’équipe de « 13h15 le samedi » l’accompagne dans cette aventure gourmande, de sa chocolaterie en période pascalienne jusqu’aux plantations de cacao en Tanzanie où elle sélectionne ses fèves.
Ne manquez pas de retrouver « 13h15 le samedi » en streaming et replay sur le site et l’application de france.tv pour une plongée passionnante dans le monde du chocolat artisanal.